Nuestras magníficas denominaciones
En la encrucijada de dos grandes regiones vinícolas, nuestra bodega reúne a viticultores comprometidos, apegados a sus territorios y a su saber hacer. Esta situación privilegiada nos permite ofrecer una gama completa del Mâconnais y Beaujolais.
Una diversidad de denominaciones que deleitarán sus paladares, ya se trate de vinos frescos y afrutados, de terruños y climas que expresan plenamente la diversidad de los suelos, o de cuvées premium que hemos «mimado» con varios meses de crianza sobre lías o en barricas.
gamme Auténtico
La gama histórica de nuestra bodega: vinos honestos, sinceros y generosos. Aquí, la fruta es la palabra clave de la vinificación: una elección consciente para dar plena expresión a la precisión y el respeto por el carácter natural del Chardonnay y el Gamay.
gamme Climas y terruños
Cada cuvée cuenta la historia de una parcela, una exposición y una historia concretas. Son vinos con carácter, que revelan con delicadeza la riqueza y diversidad de nuestros suelos de Borgoña y Beaujolais.
gamme Emblemático
Elaborados a partir de parcelas excepcionales, son vinos elegantes y potentes que han sido cuidadosamente elaborados y madurados para convertirse en los vinos de autor de nuestra bodega.
gamme Terre d’Eden BIO
Producidos a partir de vides cultivadas con respeto a la naturaleza, nuestros vinos ecológicos reflejan el equilibrio entre el terruño y el medio ambiente.
gamme Espumoso y dulce
¡Burbujas finas y elegantes para celebrar la convivencia! Nuestros vinos espumosos son una invitación a compartir los momentos alegres de la vida.
Beaujolais
La uva Gamay crece en condiciones ideales en laderas con una notable diversidad de suelos (granito, esquisto, piedra azul, etc.), a menudo empinados y bien expuestos al sol. El clima templado y la naturaleza de los suelos confieren a los tintos su viveza, profundidad y riqueza aromática únicas.
Las denominaciones
- Juliénas
- Saint-Amour
- Chénas
- Moulin-à-Vent
- Fleurie
- Chiroubles
- Morgon
- Brouilly
- Beaujolais-Villages
- Beaujolais-Villages blanco
Borgoña / Macônnais
Al sur de Borgoña, el Mâconnais es famoso por sus vinos blancos de Chardonnay, la variedad emblemática de la región. Gracias a la diversidad de microclimas, revela una tipicidad notable, con blancos que combinan elegancia, finura y notas de frutas blancas.
Las denominaciones
- Pouilly-Fuissé 1er Cru
- Pouilly-Fuissé
- Mâcon-Chaintré
- Mâcon-Fuissé
- Saint-Véran
- Pouilly-Vinzelles
- Bourgogne Chardonnay
- Crémant de Bourgogne
Nuestro enfoque de la calidad
Nuestra bodega cooperativa fue una de las primeras en trabajar con un técnico vitícola, afirmando así su voluntad de apoyar a nuestros viticultores con seriedad y pericia. Hoy, Caroline Le Roux, técnica reconocida, apoya a nuestros cooperativistas en todos los aspectos de la gestión del viñedo. Su compromiso se refleja en su presencia constante sobre el terreno, donde dirige grupos de trabajo y organiza cursos de formación y reuniones técnicas. Ella creó la estructura colectiva de nuestra bodega para obtener la etiqueta de Alto Valor Medioambiental (HVE).
Respeto a la vid
Preocupados por preservar la naturaleza y la biodiversidad, los viticultores favorecen un enfoque razonado de la gestión de plagas e intervienen con moderación en los viñedos, en función de la presión climática. Caroline Le Roux, nuestra técnica de viñedos, está comprometida con la viticultura sostenible; les acompaña y apoya en sus prácticas y en una gestión adaptada.
Control en el sótano
Revelar el fruto de nuestras dos variedades de uva y resaltar sus orígenes son las consignas de nuestra bodega, que a menudo se describe como una «pequeña finca» en su funcionamiento. Desde hace casi 10 años, vinificamos nuestros vinos tintos sin añadir sulfitos en el encubado y protegemos al máximo nuestros vinos blancos con la «Bioprotección». Los insumos se reducen al mínimo para conseguir una expresión aromática óptima.
Transmisión
Nuestros vinos se maduran suavemente, con intervenciones controladas que permiten extracciones moderadas para obtener taninos suaves y voluptuosos en nuestros vinos tintos, y taninos precisos y redondos en nuestros vinos blancos. Ya sean cortas o más largas, la maceración y la vinificación en general siguen siendo lo más tradicionales posible.
Etiquetas
El Alto Valor Medioambiental es una certificación medioambiental para explotaciones agrarias. Es un proceso voluntario.
La agricultura ecológica (AO) es un sistema mundial de producción agrícola que combina las mejores prácticas medioambientales, el respeto a la biodiversidad, la conservación de los recursos naturales y normas estrictas de bienestar animal.
