Unsere schönen Appellationen
Am Schnittpunkt zweier großer Weinregionen vereint unsere Kellerei engagierte Winzer, die eng mit ihrem Land und ihrem Know-how verbunden sind. Diese privilegierte Lage ermöglicht es uns, ein umfassendes Sortiment aus dem Mâconnais & Beaujolais anzubieten.
Eine Vielfalt an Appellationen, die Ihren Gaumen verwöhnen wird – ob es sich um frische, fruchtbetonte Weine handelt, um Terroirs und Climats, die die Vielfalt der Böden voll zum Ausdruck bringen, oder um Premium-Cuvées, die wir mit einer mehrmonatigen Reifung auf der Hefe oder im Fass besonders „gepflegt“ haben.
gamme Authentische
Das historische Sortiment unserer Kellerei: ehrliche, aufrichtige und großzügige Weine. Hier ist die Frucht das Schlüsselwort der Weinbereitung: eine bewusste Entscheidung, um die Präzision und den Respekt vor dem natürlichen Charakter des Chardonnay und des Gamay voll zum Ausdruck zu bringen.
gamme Klima und Terroir
Jede Cuvée erzählt von einer Parzelle, einer Lage, einer Geschichte. Charaktervolle Weine, die mit Finesse den Reichtum und die Vielfalt unserer Böden in Burgund und Beaujolais offenbaren.
gamme Emblematik
Die Weine stammen aus außergewöhnlichen Parzellen und sind elegant und rassig. Sie wurden mit Präzision hergestellt und ausgebaut, um die Signaturweine unseres Weinkellers zu werden.
gamme Terre d’Eden BIO
Unsere Bio-Weine stammen von Weinbergen, die im Einklang mit der Natur bewirtschaftet werden, und spiegeln das Gleichgewicht zwischen Terroir und Umwelt wider.
gamme Sprudelnd und weich
Feine und elegante Bläschen, um die Geselligkeit zu feiern! Unsere Schaumweine laden dazu ein, die fröhlichen Momente des Lebens zu teilen.
Der Beaujolais
Auf den Hängen mit ihrer bemerkenswerten Vielfalt an Böden (Granit, Schiefer, Blaustein…), die oft steil und der Sonne ausgesetzt sind, findet der Gamay ideale Bedingungen. Das gemäßigte Klima und die Bodenbeschaffenheit verleihen den Rotweinen ihre Lebendigkeit, Tiefe und einen einzigartigen aromatischen Reichtum.
Die Appellationen
- Juliénas
- Saint-Amour
- Chénas
- Moulin-à-Vent
- Fleurie
- Chiroubles
- Morgon
- Brouilly
- Beaujolais-Villages
- Beaujolais-Villages Blanc
Burgund / Macônnais
Im Süden Burgunds ist das Mâconnais für seine Weißweine aus Chardonnay bekannt, der emblematischen Rebsorte der Region. Dank einer Vielfalt von Mikroklimata offenbart er eine bemerkenswerte Typizität, mit Weißweinen, die Eleganz, Finesse und Noten von weißen Früchten vereinen.
Die Appellationen
- Pouilly-Fuissé 1er Cru
- Pouilly-Fuissé
- Mâcon-Chaintré
- Mâcon-Fuissé
- Saint-Véran
- Pouilly-Vinzelles
- Bourgogne Chardonnay
- Crémant de Bourgogne
Unser Qualitätsansatz
Unsere Genossenschaftskellerei war eine der ersten, die mit einem Weinbautechniker zusammenarbeitete und damit ihren Willen bekräftigte, unsere Winzer mit Seriosität und Fachwissen zu begleiten. Heute begleitet Caroline Le Roux, eine anerkannte Technikerin, unsere Genossenschaftsmitglieder bei allen Aspekten der Verwaltung ihrer Weinberge. Ihr Engagement zeigt sich in ihrer ständigen Präsenz vor Ort; sie leitet Arbeitsgruppen, dynamisiert und organisiert Schulungen und technische Versammlungen. Sie hat die kollektive Struktur unserer Weinkellerei für das HVE-Label (High Environmental Value) geschaffen.
Respekt für die Reben
Um die Natur und die Biodiversität zu schützen, bevorzugen die Winzer einen Ansatz der durchdachten Bekämpfung und greifen je nach Klimadruck sparsam in die Weinberge ein. Caroline Le Roux, unsere Technikerin, engagiert sich an ihrer Seite für einen nachhaltigen Weinbau. Sie begleitet und unterstützt sie bei ihren angepassten Praktiken und Maßnahmen.
Beherrschung im Weinkeller
Die Enthüllung der Früchte unserer beiden Rebsorten und die Hervorhebung der Ursprünge sind das Schlüsselwort unseres Weinkellers, der in seiner Arbeitsweise oft als „kleines Weingut“ bezeichnet wird. Seit fast 10 Jahren vinifizieren wir unsere Rotweine ohne Zusatz von Sulfiten bei der Inkubation und schützen unsere Weißweine so weit wie möglich durch „Bio protection“. Die Inputs werden auf ein Minimum reduziert, um eine optimale aromatische Ausprägung zu erreichen.
Übertragung
Unsere Weine werden sanft mit kontrollierten Eingriffen ausgebaut, um eine mäßige Extraktion zu ermöglichen und weiche und üppige Tannine für unsere Rotweine und präzise und runde Tannine für unsere Weißweine zu erhalten. Ob kurz oder länger, die Mazeration und die Weinbereitung im Allgemeinen bleiben so traditionell wie möglich.
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Haute Valeur Environnementale“ ist die Umweltzertifizierung für landwirtschaftliche Betriebe. Diese Auszeichnung ist ein freiwilliger Prozess.
Der ökologische Landbau (ÖLB) ist ein umfassendes System der landwirtschaftlichen Produktion, das die besten Umweltpraktiken, den Respekt vor der Biodiversität, die Erhaltung der natürlichen Ressourcen und die Anwendung hoher Tierschutzstandards miteinander verbindet.
